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    作甚清真?怎样才算清真?
    行业动态
    2017-07-19
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         清真,阿拉伯语原意为“正当的”。但清真与阿拉伯语词义的规模有所差异,作为一其中文词汇,清真仅针对切合伊斯兰教教法的饮食而言的,与其他如衣、住、行、头脑无关。“清真”一词最早见于南北朝时期,本意是指自然、质朴、贞洁,原是通俗名词,曾用于多种chang合,如寺庙、宫殿、道观以及楼阁幽静chang所,含“清净无染”“至清至真”“纯净洁朴”之意。宋末时期开shi用于伊斯兰教。到明清时期,这一用法和看法已经获得系统叙述和普遍接受。
         清真饮食”是我国的回、维吾尔、哈萨克、保安、东乡、撒拉族、乌孜别克、塔塔尔、塔吉克、柯尔克孜等信仰伊斯兰教的少数民族的饮食习惯。究其泉源是来自伊斯兰教禁食猪肉的条律,但由于恒久沿袭的效果早已形成了民族习惯。这种民俗习惯在各族穆斯林中也被主流认定。《古兰经》上说:“众人啊!你们可以吃大地上所有正当而佳美的食物。”
    伊斯兰教允许吃一切佳美的食物:佳美的食物许多,有动物类,植物类,矿物类等等,植物类食物除有毒的以外,一ban都可以吃(酒破例),如种种粮食,果品,蔬菜等。动物类如牛、羊、驼、鸡、鸭、鱼、等。矿物类如盐等,都是可以吃的。另外,清真饮食提倡不饥不食,食不外饱。
          禁忌:伊斯兰教要求穆斯林有选择的吃饮食物和饮料.《古兰经》有好几处指出了禁食物:“信仰的人们。∧忝强梢猿晕宜┯δ忝堑募衙赖氖澄,你们应gai谢谢真主,若是你们只崇敬他。他只禁你们吃自死物,血液,猪肉,以及非诵真主之名而宰的动物。”
    1、自死物。自死物之所襶uan唤呈呛苋菀妆幻魅返,在自然qing况下殒命的动物,不外乎有这样几个缘故原由,病死,老死,中毒而死,摔死,等或因其他事故和灾难而死,在这种qing况下而殒命的动物,不是肉质松懈,就是有毒或大量细菌,吃了后难免对人体有害。再者,人的天性是厌恶死物的,它与腌臜联系在一起,与人的尊严酷格不入。不外,在所有的自死物中,鱼是破例。
    2、血液。不饮血液,他们饮血被以为是不文明的行为外,但海内其他民族的人有吃血液制品的习惯,好比鸭血粉丝。
    3、猪肉。已往的伊斯兰学者都对禁食猪肉的缘故原由从差异角度给予过诠释.刘智在他的著作《天方仪式——卷十四》中说到:“豸,畜类中污浊只尤者也。其性贪,其气浊,其心迷,其食秽,其肉无补而多害。乐从卑污,有锯牙,好攫。愈壮愈惰,老者能附邪魅为崇,乃最不行食物也。”
    这是从审美和伦理的角度加以诠释的。现代伊斯兰学者从卫生角度给予相识释,他们广征博引了一些古今中外医学家的研究陈诉,认定猪肉中有许多寄生虫和其他病菌,对人体很是有害。这几位学者的诠释,不能说没有原理,但仍不能使人知足。完全令人知足的诠释生怕永远不行能有,由于天下上事实有许多人在吃它,既然吃就有吃的理由。
    以是最简朴也最有力的诠释生怕还要回到伊斯兰教的基础经典中。《古兰经》中说到禁食自死物,血液和猪肉的缘故原由时说:“由于它们确是不洁。”这里的“不洁”不光是指不卫生,更主要的是指宗教意义上的不贞洁。穆斯林从宗教的,伦理的,审美的,卫生的角度,以为猪肉是不清洁的,而许多非穆斯林民族则从自己的角度出发,以为是清洁的。
    4、其他禁食之物。穆斯林除了禁食猪肉以外,尚有许多动物也在圣训所禁食之列,禁食的动物主要有:鹰、秃鹫、喜鹊、啄木鸟、乌鸦、豺、虎、狼、狗、狮、熊、象、猫、驴、骡、龟、蛇、鲨鱼、乌龟、海豚、海豹、海狗、海狮、鳖、田鸡、泥鳅、甲鱼等。
    这些动物的特点都是:暴目者、锯牙者、环喙者、钩爪者、杀生鸟者、恶者、暴者、贪者、吝者、性贼者、污浊者、秽食者、异形者、似人者等(可是有些有争议,好比古兰经中提到“海里的动物和食物,对于你们是正当的,可以供你们和旅行者享受。”而圣训中有些海中生物不能吃)。
    5、诵非真主之名而宰的动物。伊斯兰教以为真主是万物的缔造者,是生命的赋予者和终结者。因此要求穆斯林在宰牛,羊,鸡等可食动物时念诵“以真主之名”,竣事gai动物的生命是以真主的名义举行的,是正当的,是清真的。否则即即是可食的动物,是非穆斯林宰的,也不清真,故不能食用。
    值得指出的是,伊斯兰教允许穆斯林吃“天经者”(犹太教徒和基督教徒)的食物。《古兰经》指出:“今天允许你们吃一切佳美的食物,曾受天经者的食物,与你们是正当的。”这里是指经他们宰的可食的食物(如牛羊鸡等)和他们制作的五谷类食物,对于穆斯林而言是可食用的。由于犹太教和基督教都是一神教,都认可真主唯一。
       “清真”是一种生涯准则、是一种文明、是一种文化、是一种生涯制度,她绝不仅仅是不吃猪肉、狗肉和非穆斯林饮食的问题。就是严酷an照伊斯兰教的饮食禁忌所做的食物。最主要的依据是《古兰经》,其ci是贤人穆罕默德的教育。安拉启示说:“除了为势所迫外,你们所当戒除的,安拉已为你们剖析了……”(《古兰经》6章119节)“他只榨取你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物。凡为势所迫,非出自愿,且不外分的人,虽吃禁物,毫无罪行。因安拉确是至赦的,确是至慈的。”(《古兰经》2章173节)。
         总的来说,除《古兰经》中榨取的或有可靠而明确的圣训榨取的事物,其它的事物都是允许人们享用的。伊斯兰教赋予了人们充实的自由吃饮,条件是吃饮的物质不能是“哈拉目”(非法的)的。


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