推动中国肉鸡工业升级的路径
一 降低鸡肉生产成本提高产物的竞争力
美国农业部监测数据显示，2011年10月上旬，美国农chang玉米价钱为每蒲式耳(约合25．4千克)5．92美元，折合人民币1．48元／千克，而中国玉米的价钱约2．2元／千克，要比美国玉米横跨50％左右，肉鸡饲料中玉米占55％左右，美国鸡肉饲料成本比中国鸡肉饲料成本低得多。
从我国经济生长来看，我国饲料粮食价钱、劳动力价钱和燃料价钱的一连zeng长态势已不行阻止，凭证2011年11月生产监测数据，肉鸡养殖成本中，雏鸡用度较去年同期zeng长迅速，饲料总用度和人工成本生产用度中也zeng长较快，划分比去年同期zeng长7．29％和19．1％。通过视察肉鸡产物的历史价钱数据纪律可以发现，肉鸡产物价钱不行能恒久在高水平维持，当肉鸡产物价钱不景气时，一连zeng长的生产资料价钱必将会威胁到肉鸡工业的整体效益。
凭证美国农业部(L5SDA)统计数据显示，美国现在鸡肉价钱折合人民币10．4元／千克，欧洲鸡肉价钱折人民币11．5元／千克。中国现在的鸡肉价钱为13元／千克左右，是美国的1．25倍，欧洲的1．13倍，云云重大的价钱优势，确实令中国偕行发生“瞠乎其后”的感伤。也使得美国和拉美国家的鸡肉向中国市chang大量涌入。
我国肉鸡工业要降低鸡肉生产成本，当前的主要使命就是要解决我国肉鸡工业劳动效率低下的问题。社会的前进主要体现在生产力的生长，劳动生产率就是权衡生产力崎岖的焦点指标。我国肉鸡工业劳动生产效率普遍较低，人均饲养怙恃代肉种鸡约3000~5000套，养商品肉鸡很难凌驾11000。而在西欧国家，每人可治理2栋105米×23米鸡舍，平均每人可饲养35 200套怙恃代肉种鸡；在商品肉鸡的生产方面，实现高度自动化，详细体现在鸡舍的发电、供水、供料、光照、情形控制等方面，所有实现自动化，每人天天可治理四栋12米×150米的鸡舍，平均每人可饲养商品肉鸡12～20万只；在屠宰加方面，从鸡舍抓鸡，到鸡肉支解、产物包装实现全自动，每周屠宰规模为100万只的肉鸡加工厂只有职工1200人．两条生产线平均每分钟屠宰210只。因此在肉鸡整个养殖生产历程中，西欧国家劳动效率是我国的10倍。
决议劳动力价钱的只有劳动生产率这个根天性因素。劳动生产率越高，劳动者在单元时间内缔造的财富价值就越高，因此，劳动者的收入也就越高。劳动力价钱越高，企业接纳机械化及自动化装备的起劲性也就越高。相反，若是一个工业的劳动生产率很低，那么其劳动力价钱就很是低，劳动力价钱很低，企业也就没有接纳机械化及自动化生产装备的动力。我国肉鸡工业的劳动生产效率一直以来都很低，因此导致了我国劳动者收入恒久在低位彷徨的时势，从而导致整个行业普遍泛起招工难的征象。
据预计，中国的劳动力价钱优势将在5至8年之后消逝。因此，依赖装备自动化养鸡一定是我国养殖业的生长偏向，在整个肉鸡工业中，实验“人养装备，装备养鸡，鸡养人”的理念也一定是时势所趋。肉鸡工业应gai从靠“提高劳动时间和劳动强度”来提高生产效率，转变到依赖“提高生产的机械化和自动化水平”来提高生产效率。现在，我国大规模、集约化的肉鸡笼养方式正在兴起，这也是传统的劳动麋集型工业通过手艺更新，加大资源投入来提高劳动生产效率的实验。
二 建设健全生物清静系统，提高鸡肉食物清静
生物清静系统是指将有可能引起禽病的病原微生物扫除在chang区外的一种防疫清静治理措施，是一种以切断撒播途径为主要手段的疾病预防生产系统，是掩护家禽康健生长、免受致病因子侵袭的综合防御系统。家禽生物清静系统是一套重大、有序、高效的系统，任何一个环节泛起问题，都市导致整个生物清静系统的瓦解。
近年来，疾病一直是制约我国肉鸡工业可一连生长和效益提高的主要因素。现在我国许多肉鸡饲养chang由于结构不合理，加上大规模使用笼养和网上饲养，鸡粪处置赏罚不妥，使得周边的情形污染日益加剧。尤其是一些养殖大村和养殖大户，原shi的庭院养殖方式由于缺乏综合防疫意识，免疫制度也杂乱无章，不能合理处置赏罚鸡群渗透物和其他生产污物、污水，使得疾病一直交织撒播，与致家禽盛行性疾病一直发生，给国家和整个行业造成了重大损失，并已成为影响我国肉鸡业生长的一个严重的潜在危险因素。
我国肉鸡工业与外洋先进国家的差距，主要体现在我国的商品肉鸡生产性能上。我国的肉鸡性能无论zeng重速率、成活率，照旧饲料转化效率与美国等肉鸡蓬勃国家都有较大的差距。如成活率：西欧国家商品肉鸡饲养到42天成活率为97％～98％，而我国只能到达90％左右。
另外，我国商品肉鸡生产现在遇到的重大挑战，使得我国肉鸡业在“公司+农户”的谋划模式上也遇到一定的难题。农户的利}闰空间越来越。惶趿笠岛臀涝壮峁┟Φ乃“龙头”公司的放养数目逐渐镌汰，造成许多屠宰厂开工不足，人yuan、装备闲置，使得鸡肉加工成本上涨。在天下养鸡大情形还相当恶劣的qing况下，大型企业或经济较为蓬勃的省份都意识到了生物清静的主要性，并开shi起劲开展生物清静隔离区建设——为确保鸡群康健，接纳饲料中央运送方式、完善鸡chang防鼠措施、死鸡节能无害化处置赏罚、鸡粪的袋譨n淼仁侄我恢鼻炕屯晟葡钟械纳锴寰彩虑。
三 走深加工和品牌谋划之路，拉动鸡肉消耗
禽肉是我国具有出151优势的农产物，起劲扩大禽肉出口对解决“三农”问题具有主要的战略意义。据展望，天下禽肉生产和消耗在未来仍将以年平均约为2％～3％的速率zeng长，生长中国家禽肉支解产物的商业量zeng长将大于整禽商业量zeng长。
刷新开放以后，随着国民经济的zeng长和人民收入的提高，鸡肉的消耗形态呈多样化zeng长。这时代，我国鸡肉产物的生长履历了四个阶段：即整鸡一支解鸡一深／精加工品一熟食鸡。促进鸡肉加工业生长，是形成肉鸡内部结构合理化和拉长工业链条的主要途径，并可提高产物的附加值，加大开发。鸡肉产物转化zeng值的力度。1980年以纁i夜饫嗫蒲谢购脱萜笠悼猻hi注重对禽肉制品新工艺、新产物、新装备的研究，加工水平由初加工向深加工偏向生长，支解产物越来越多，相继推出了鸡肉火腿肠、鸡肉松、鸡肉串等种种支解禽肉产物。据预计，肉鸡深加工每进一步产物价值就zeng加约20％-40％。近年来，由于日本、韩国等对我国冷冻鸡肉一再颁布禁令，一些大型肉鸡一条龙企业起劲开拓鸡肉深加工领域，通过种种熟食制品外销日本市。〉昧擞乓斓木眯б。
肉鸡上屠宰加工线之前，美国由于饲料价钱及规模效应的因素，生产成本低于中国，但上屠宰线后，由于中国廉价的劳动力，使得肉鸡成本反而低于美国。尤其是那些劳动麋集型的深／精加工产物，在国际市chang上的价钱优势，是我国鸡肉细腻加工品和熟食制品争取肉鸡国际市chang份额的主要法宝。我国鸡肉生产企业要以此为契机，做好鸡肉食物的品牌建设。
进入21世纪，我国肉类工业结构正以海内外市chang为导向，从数目型向质量型转变，从初粗加工向精湛加工生长的战略性调整时期，尤其是生产、加工、销售、卫生的无公害肉类食物、绿色肉食物，已成为我国以后应对国际肉食物市chang竞争的当务之急。作为国家农业工业化重点龙头企业和海内大型肉食物加工企业，应gai在促进畜牧业结构战略性调整，知足海内外市chang多样化需求，促进我国肉食物工业化谋划水平，提升肉食物工业素质，发动更多农民致富，在加入国际市chang竞争的历程中施展树模、带头作用。
四 建设鸡肉产物的可追溯系统，提高消耗者的信托度
鸡肉生产历程的可追溯制度，无论从执法角度照旧从市chang战略的角度都是不行或缺的。我国应进一步完善全程追溯制度，掌控肉鸡从养謈hang⒓庸ぁ⒃耸、出口、入口、销售及消耗的全历程，对泛起问题的产物举行追踪溯源，同时建设严酷的药残监控系统，以有用保障食物清静，提高海内和国际消耗zeng长。现在质量治理系统依然是食物供应链中一个主要的单薄的环节。
药物残留问题是影响当前我国肉鸡产物质量和国际竞争力最为主要的因素。面临社会对产物质量清静问题重视水平的日益加深，消耗者对肉鸡产物质量的要求越来越高，必须对产物出售前的药残控制予以足够重视，这是整个工业能够得以一连生长的最基本保证。现阶段由于农户鸡舍简陋、装备浅易、鸡舍结构不合理、防疫系统不健全，造成鸡群不康健而太过用药，导致鸡肉中药物残留，损害了企业的利益，同时威胁也到了食物清静。这些问题，需要通过建设尺度化、康健养殖新模式来逐步解决。企业要勉励农户扩大规模，使用新手艺、新装备，并实验优惠政策。如降低鸡苗或饲料价钱，提高毛鸡收购价钱等，资助农户逐步从小规模向集约化方面过渡，逐步建设家庭农。銮可锴寰彩虑椋菇ㄓ乓斓募ι崆樾慰刂葡低、远程监控系统、GPs车辆卫星定位系统及情形视频系统，从源头降低药残问题的发生，从而生产切合国际尺度的鸡肉产物，打造民族品牌。
通过建设健全全程追溯系统，加大对肉鸡产物的羁系力度，阻止问题产物的泛起，便于肉鸡产物的质量控制，实时查找问题和不足，并提高快速处置赏罚息争决隐患问题的能力，有用保障食物清静，构建鸡肉产物优异的信誉，从而拉动鸡肉产物消耗的zeng长。
